預防脂肪肝的7種食物

脂肪肝可以不用治療？

只要控制好造成脂肪肝的原因，通常在一段時間後脂肪肝大多能改善，恢復正常。目前沒有藥物可以直接用在治療脂肪肝。如果只是有脂肪肝，但是肝功能正常，也沒有B、C 型肝炎或過量飲酒，那麼變成肝硬化或肝癌的機率微乎其微，定期追蹤就可以，不必治療。

不過，約有三分之一的脂肪肝會引起肝臟發炎，稱為「脂肪肝炎」，這些患者有機會演變成肝硬化乃至肝癌，不可不慎！

沐光臨床營養機構院長程涵宇提醒，除了減重、少喝含糖飲料、飲酒適量、運動等消除脂肪肝外，你還可以吃這7種食物、營養元素，遠離脂肪肝：

1.紫洋蔥

洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結，幫助血流更順暢，並且消除體內自由基、降低血脂，增加身體中好的膽固醇（HDL），預防動脈硬化，更重要的是，能夠促進脂肪的代謝。

2.韭菜、大蒜

大蒜、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素（Allicin）所致，臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，可做為有效的免疫調節物質，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時活化肝臟中的解毒酵素。

3.微量元素-鉻

4. 燕麥粉

主要是燕麥粉成份裡的” β-葡聚醣”，可穩定血糖、調節膽固醇、降血脂，達到改善脂肪肝的效果。從天然食物裡攝取為最好，如攝取不足，已有業者提煉高濃度的β-葡聚醣，可從保健食品裡補充。

5.聖女番茄

每天生吃20顆（約155g）聖女番茄，即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％，促進脂肪代謝。

6.香菜

富含葉酸的香菜可以生成新細胞與幫助細胞的修復，同時衛生福利部指出，當飲食葉酸攝取量高及血漿葉酸濃度高時可降低罹患癌症的風險。

7.檸檬

日本「三重大學」的研究人員發現，在檸檬中可能含有一種能夠「預防脂肪肝」的成分，可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。