何爲L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖，又稱左旋阿拉伯糖。最早來自阿拉伯樹膠，所以取名叫阿拉伯糖。自然界還存在另外一種D-阿拉伯糖，它能夠被人體吸收，產生能量。但是L-阿拉伯糖，甜味只有白糖的一半，不能夠被人體吸收，也不會產生熱量，所以人們習慣於稱其爲低能量甜味劑。
科學上的佐證
過去研究中，多數對於L-阿拉伯糖的評價都是正面，一項2015年天津科技大學做的研究，將24隻大鼠分成兩組，利用高脂肪（HCHF）飲食誘發大鼠引發代謝症候群，其中一組給予6週的L-阿拉伯糖治療，並測量其生化指標與組織學分析。
結果顯示治療後的大鼠可以顯著提高肝臟的基因表達，並且體重、收縮壓、舒張壓、空腹血糖、三酸甘油酯、總膽固醇、血清胰島素、TNF-α和瘦素都有明顯降低，因此顯示L-阿拉伯糖可以降低體重並改善血脂異常、胰島素抵抗、發炎和內臟功能。
另外一項在江蘇大學作的研究，討論阿拉伯糖對於成人血糖的影響，隨機選擇50名成人，分成五組，分別使用不同劑量的L-阿拉伯糖與安慰劑。每三天檢測一次餐前血糖與飯後1小時、2小時血糖。每天給20個肥胖的人服用L-阿拉伯糖或安慰劑，餵食30天後，使用5%-10%組的餐後血糖較對照組明顯降低，平均體重顯著降低5.5公斤，對照組無明顯變化。
L-阿拉伯糖的強大功能
近些年的研究發現，L-阿拉伯糖能強烈抑制人體腸道中蔗糖酶的活性，進而抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高。
唐和唐公司與中國疾病預防控制中心的研究表明，給實驗大鼠和豬喂飼（大鼠採用灌胃方式，豬通過飲水攝入）添加了L-阿拉伯糖的澱粉或蔗糖一段時期後，發現L-阿拉伯糖能降低澱粉和蔗糖的吸收利用，並且沒有肝、腎及血液方面的毒性作用。與不進食L-阿拉伯糖的對照組相比，在顯著降低血液中葡萄糖含量的同時，還有逐漸降低大鼠糖化血紅蛋白（糖尿病患者的糖化血紅蛋白會增高）的趨勢。
另外，L-阿拉伯糖有降低動物收縮壓，促進體液電解質平衡等功能。
L-阿拉伯糖對蔗糖吸收的影響
L-阿拉伯糖作爲天然的蔗糖酶抑制劑，在人和動物的腸道內對蔗糖的代謝轉化具有阻斷作用，從而抑制人體對蔗糖的吸收，進而降低蔗糖的血糖負荷，有效改善機體糖耐量。
蔗糖酶除100%承擔蔗糖的消化吸收任務外，還擔負着澱粉等碳水化合物水解的中間產物——麥芽糖（另一種雙糖）約25%的分解任務。所以L-阿拉伯糖還能部分延緩澱粉的消化吸收，從而降低攝入澱粉類食品引起的血糖升高。
L-阿拉伯糖可以抑制因攝取蔗糖而造成的血糖和胰島素濃度的升高。
早在50多年前，就有學者發現給人靜脈注射10~20g的L-阿拉伯糖，僅能引起血糖的輕微升高，並測定到其血糖每分鐘下降0.96%。
唐和唐公司委託中國疾病預防控制中心營養與健康所作的動物實驗結果顯示：以L-阿拉伯糖每天人體推薦量1.05g（按平均每人每日攝入30g蔗糖計算，以3.5%的比例添加L-阿拉伯糖的量）的5~30倍劑量，給正常大鼠以及用高糖高脂飼料餵養的肥胖大鼠連續灌胃45天，結果發現L-阿拉伯糖能顯著改善正常和肥胖大鼠的糖耐量，還能降低大鼠的血清甘油三酯水平，增高血清高密度脂蛋白膽固醇水平。
L-阿拉伯糖對脂肪的影響
因爲L-阿拉伯糖的作用，沒有被分解成葡萄糖和果糖的蔗糖不能在小腸中被吸收，只能繼續前行到達大腸，在大腸中與一同攝入的L-阿拉伯糖協同促進腸道中乳酸桿菌生長，並被大腸中的微生物分解產生大量的短鏈有機酸（如乙酸、丙酸、丁酸等），有類似膳食纖維的作用，這些有機酸可抑制肝臟合成脂肪，因而可控制人體因過度攝取糖而導致的血中甘油三酯增加和體內脂肪的蓄積。
即使長期攝入L-阿拉伯糖，它仍然會對蔗糖酶產生抑制，而不會產生類似抗生素的耐藥性。
L-阿拉伯糖對骨骼肌成分的影響
骨骼肌是胰島素作用下葡萄糖攝取、利用的主要部位，在餐後狀態，約85%以上的葡萄糖處理由骨骼肌來承擔的，因此它在體內糖代謝平衡中發揮重要作用。骨骼肌對胰島素刺激的葡萄糖轉運下降是導致全身胰島素抵抗的主要原因。根據肌纖維內ATP酶的活性，可將骨骼肌分爲I型和II型。
在肌組織中，I型纖維攝取葡萄糖均明顯大於II型纖維，提示I型纖維對骨骼肌攝取葡萄糖發揮重要作用。在糖尿病狀態下，一旦血管病變對I型纖維造成損害，肌組織的糖代謝將受到嚴重影響。
2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響。分別給肥胖大鼠喂飼含20%蔗糖的膳食（C組）和添加1.5%L-阿拉伯糖及20%蔗糖的膳食（A組）21周。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和脂肪細胞大小顯著增長，而A組大鼠的脂肪重量和脂肪細胞大小明顯受到抑制。L-阿拉伯糖能明顯抑制給予葡萄糖2小後的血糖上升。用呼吸商來評估時，A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的I型纖維數量明顯增加。
L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化的過程，影響腹部脂肪組織的增張，這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用。
參考資料:
21世紀的保健品趨勢-阿拉伯糖(L-Arabinose)
https://www.healthylifestyle.com.tw/21%E4%B8%96%E7%B4%80%E7%9A%84%E4%BF%9D%E5%81%A5%E5%93%81%E8%B6%A8%E5%8B%A2-%E9%98%BF%E6%8B%89%E4%BC%AF%E7%B3%96l-arabinose/
新型糖–L-阿拉伯糖大揭祕
https://www.xuehua.us/a/5ec214c12eec5ae0e530eeb8?lang=zh-tw