減少氧化壓力，讓你肝細胞年輕又活力

 

肝臟是身體內最大的代謝器官，當肝細胞逐漸受到嚴重的氧化傷害而損傷，反覆肝發炎會引起纖維化，失去其正常功能，最後形成肝硬化，甚至肝癌。有句電視廣告:「肝若不好，人生是黑白」，肝照顧的好彷彿回春18歲，有研究顯示補充鉻元素改善肝發炎所帶來的氧化傷害，也許是預防或改善肝硬化的良方，以下就為大家揭密吧!

• 「氧化壓力」如何影響肝功能?

我們都知道「自由基」所造成的「氧化壓力」是疾病的一大根源，而許多因素都會造成氧化壓力，如:高油高糖飲食、肥胖、三高、熬夜、酗酒抽菸等不良的生活習慣、藥物、病毒等。而氧化壓力是來自於自由基干擾及攻擊其他分子中的電子，衍生成不穩定分子的過程。正常情況下每天人體產生的自由基對身體造成的傷害，會由細胞自行修復，若身體存在過多的自由基卻無足夠的抗氧化物來平衡，就會造成身體細胞受損、肝功能喪失。所以氧化壓力就是自由基與抗氧化物不平衡所產生的結果。

• 「鉻」如何有效改善肝的健康?

1. 鉻可以有效調降血糖和胰島素阻抗：

肝硬化患者常常有著醣類代謝異常的情況，包括高血糖、胰島素抵抗等。鉻可以促進胰島素的作用，有效調降血糖，有助於改善肝硬化患者的醣類代謝和胰島素阻抗。

2. 鉻可以調節脂肪代謝：

肝硬化患者常常有脂肪代謝異常的情況，包括血脂異常、脂肪肝等。鉻可以調節脂肪代謝，降低血脂，有助於改善肝硬化患者的脂肪代謝。

3. 鉻對於自由基的清除作用：

鉻可以增加細胞中的抗氧化物質含量，減少自由基的產生，並促進自由基的清除，減少肝細胞發炎。這樣可以降低細胞受到氧化損傷的風險，保護細胞的健康。

4. 鉻對於抗氧化酶的活性影響：

鉻可以提高人體抗氧化酶如：超氧化物歧化酶、麩胱甘肽過氧化物酶等的活性，進而增強抗氧化防禦系統的功能，抑制自由基的產生和損傷。

5. 鉻對於肝臟健康的影響：

肝硬化患者常常有肝臟功能不全的情況，鉻可以促進肝臟細胞的代謝和修復，有助於維持肝臟的健康。

有篇研究顯示「鉻可以減輕高脂飲食引起的KK/HlJ小鼠非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）」。

NAFLD是指肝臟在沒有酗酒情況下因積聚過量脂肪而引起的疾病，這種情況通常出現在患有肥胖、代謝症候群等疾病的族群中。該研究指出，高脂飲食可以引起NAFLD，而鉻的攝入可以減緩NAFLD的疾病進展。

KK/HlJ小鼠是一種經常被用來研究肥胖和糖尿病等代謝疾病的動物模型。在這項研究中，KK/HlJ小鼠被餵食高脂飲食，使牠們進展出NAFLD的症狀。然後以補充鉻來觀察其對NAFLD的影響。

研究結果顯示，鉻可以顯著減輕高脂飲食所引起的NAFLD。這是因為鉻可以減少肝臟中脂質的積聚和肝臟損傷的程度，進而改善肝臟的功能。此外，研究還表明，鉻可能通過增強胰島素作用調節脂肪酸代謝和氧化損傷等途徑，發揮其保護肝臟的作用。

綜合以上，可以看出鉻對於抗氧化作用的影響是多方面的，可以通過多種途徑保護細胞免受自由基的損傷。此外，鉻與其他抗氧化物質如維生素C、維生素E等具有協同作用，能夠進一步增強抗氧化防禦系統的功能。因此，營養師建議在日常飲食中多攝取含鉻的食物，如：全麥類、燕麥、小麥胚芽等或是適量的動物內臟，也可通過補充以仿生學模擬人類初乳的乳鉻，來增加鉻的攝入，進一步保護身體免受氧化損傷。

儘管抗氧化物質無法完全逆轉肝硬化，但是它們仍然可以在一定程度上減緩肝臟疾病的進程。例如，抗氧化物質可以減少肝臟炎症和纖維化的風險，減少氧化損傷和細胞損傷，進而降低肝臟病變的風險。

因此，對於肝臟疾病患者來說，均衡飲食、良好生活習慣以及藥物治療可有效控制肝臟疾病的進程。而鉻對於肝硬化患者的醣類代謝、脂肪代謝和肝臟健康都有一定程度的影響，但需根據患者的個體差異和具體情況來進行營養管理。

參考資料:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36769261/