你需要的營養吃得到嗎？
世界人口越來越多，為了提高農地單位面積產量，必須大量使用化肥，大量噴灑農藥。使用氮、磷、鉀肥，雖能使作物外形好，產量提高，但是沒有補充土壤中的流失的礦物質，生產出來的蔬菜水果沒有足夠的礦物質，使得人類得到代謝免疫方面的疫病越來越多，才讓醫學相關研究發現，原來土壤中礦物質微量元素竟然在身體裏參與這麼多代謝活動，常食用的農作物缺乏礦物質，即便缺少極微量的微量元素，也將導致某些酵素失去活性，阻滯代謝功能的正常運作，嚴重時會衍生疾病造成衰老。
1980年代，由於營養學之父ー莫滋博士帶領美國農部人類營養中心的專家們進行研究，發現美國九成的農地土壤缺乏三價鉻，三價鉻在細胞中的角色是胰島素受體的輔酵素，三價鉻缺乏是引起胰島素阻抗的重要因素，所以造成糖尿病大流行。進一步來看亞洲各國，每單位農地餵養的人口高過北美地區數倍，再加上大多是文明古國，人類在這些土地已經活動好幾千年，這些地方的農地營養耗損更加嚴重，再加上食品過份烹煮及加工更加流失，愈是精緻的食物，如白米、白麵等便愈缺乏微量礦物質元素。
根據2001年日本科技廳關於食品成分的分析調查，現代農業所種出的胡蘿蔔和菠菜，與過去有機農業時代相比，鐵的含量是1比7和1比20，也就是說要想從胡蘿蔔和菠菜中攝取到與過去同量的鐵，我們就必須吃原來七倍以上的胡蘿蔔，和原來二十倍以上的菠菜。美國德州大學化學家Davis博士，根據美國農業部1950~1999年所累積之四十三種蔬果營養資料分析，發現其中有六種營養素呈現明顯下降，包括：蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B2及維生素C，下降比例從6%到38%不等。另外也分析了從1914~1997年美國之包心菜、生菜、蕃茄等中的鈣、鎂、鐵質，也呈現明顯的遞減走勢。
食物已無法提供人體充足的礦物質，許多的研究機構極力研發能提供足量均衡的礦物質營養補充品，適量補充，幫助人類遠離慢性疾病侵擾，解決食物缺乏礦物質的迫切問題。
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