護肝減脂！這 14種食物擊退脂肪肝

俗話說藥補不如食補，改善脂肪肝的最好方式，就是吃對食物！適合脂肪肝病人的飲食，簡單來說，就是得包含大量的蔬果、高纖食物，例如豆類、全穀類食物，並且維持少糖、少鹽的原則，避免食用反式脂肪、精緻醣類，以及過多飽和脂肪，另外，也請遠離酒精。以下介紹 12 種可達到預防脂肪肝的食物。

1. 綠色蔬菜

經動物實驗證實，綠花椰菜有助於減少肝臟脂肪的堆積，而菠菜、孢子甘藍等綠色蔬菜也有助於維持良好身形。

2. 橄欖油

如果想從植物中補充 Omega-3 脂肪酸，那麼橄欖油就是您的好選擇。相較於人造奶油、動物性奶油、酥油等等，橄欖油是更健康、更適合烹飪用的油，它有助於降低肝酵素，並且讓您維持健康標準的體重。

3. 大蒜

有些人可能無法習慣大蒜強烈的氣味，不過一旦習慣後，就會發現其實大蒜很適合提味，為美味的料理畫龍點睛。更重要的是，研究證實大蒜有助於脂肪肝患者減重、減脂。從今天起，就擁抱大蒜，讓它成為您的配料首選吧！

4. 豆腐

美國伊利諾大學 (University of Illinois) 的動物研究發現，豆類食物的蛋白質有助於減少肝臟脂肪堆積，而且豆腐熱量低、富含蛋白質，是相當健康的食物。但是，不管是多健康的食物，還是得適量的攝取，任何食物攝取過量，都會對身體造成負擔。

5. 葵花籽

葵花籽富含具抗氧化功效的維生素E，有益於保護肝臟。如果您今天在辦公室嘴饞了，不妨讓葵花籽成為代替珍珠奶茶的辦公室點心吧！

6. 綠茶

雖然目前相關的研究證據仍不夠多，不足以證明綠茶確實有助於治療或預防脂肪肝，不過從統計數據可以發現，綠茶也許可以干擾脂肪的吸收，所以現在有愈來愈多探討綠茶功效的研究，研究綠茶是否能進一步的阻礙肝臟儲存脂肪，並且是否真的能改善腎臟功能。

7. 微量元素-鉻

8. 燕麥粉

主要是燕麥粉成份裡的” β-葡聚醣”，可穩定血糖、調節膽固醇、降血脂，達到改善脂肪肝的效果。從天然食物裡攝取為最好，如攝取不足，已有業者提煉高濃度的β-葡聚醣，可從保健食品裡補充。

9. 咖啡

適量的咖啡因能有效減少肝臟異常分泌酵素，研究顯示，脂肪肝患者如果有喝咖啡的習慣，肝臟受損的程度會小於不喝咖啡的患者。

10. 魚肉

鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鱒魚等多脂魚類富含 Omega-3 不飽和脂肪酸，不只能夠抗發炎，也有助於降低脂肪肝指數。

11. 麥片

高纖的全穀類食物，例如：麥片，可以帶給您飽足感，讓您活力滿滿的同時，也能維持健康標準的體重。

12. 核桃

雖說吃魚油可以補充Omega-3 脂肪酸，但有些人就是沒辦法接受魚油膠囊的味道。如果您也同是天涯共苦人的話，那麼美味又富含Omega-3 脂肪酸的核桃就是最好的替代方案了。研究顯示，患者食用核桃後，肝臟功能顯著地改善。

13. 酪梨

酪梨富含了健康的天然油脂，而酪梨中的化學成分不只能降低肝功能之損壞，豐富的纖維質對於體重控管也相當有幫助。

14. 牛奶或其他低脂乳製品

研究人員針對乳清蛋白之功效進行研究，發現乳清蛋白可能可以讓肝臟功能不繼續惡化。所以即使您不喜好乳製品，為了您的健康，或許還是可以嘗試看看。畢竟，乳製品也能夠提供我們日常所需要的蛋白質，所以不妨每天一杯牛奶，讓您越喝越健康吧！

參考資料:

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/12-foods-and-drinks-that-you-should-eat-for-a-fatty-liver/